Jerzy Olek est photographe, théoricien, critique, commissaire d'exposition et directeur de la galerie Foto-Medium-Art de Wroclaw (Pologne).

Depuis 1977, il développe un programme qu'il intitule "Foto-Médium-Art". Son oeuvre, intitulée "Dimensionlessness of Illusion" se présente comme une accumulation ordonnée d'images élémentaires.
Il expose à l’Atelier sur l’Herbe une série de chimiogrammes «Coïncidences»

Au Temple du Goût, les oeuvres de Jerzy Olek font partie de l’exposition collective de la galerie FMA de Wroclaw.
Des centaines de petites images enfermées dans des cadres sont organisées en colonnes, en cellules. En s'approchant, on s'aperçoit qu'elles sont à l'évidence des séquences montrant les transformations successives d'un cube. Pour l'artiste, il s'agit bien de convoquer la représentation et la non-représentation, de créer des illusions et de les détruire aussitôt. Dans ce travail, il utilise aussi bien la photographie que le dessin ou l'ordinateur.
Il introduit également la couleur, ou la texture, dissimule les photos avec du papier calque ou du papier tissu, multiplie le motif.

Jerzy Olek vit et travaille à Wroclaw (Pologne). Il expose depuis 1974.